Дереза не коза, а годжи

Красный алмаз из провинции Нинся. Нередко это растение называют также нянсянской дерезой — нинся гоуци. Первое слово в этом словосочетании произошло от географического региона, где растет кустарник, а второе…
Согласно старинной легенде, свое название годжи получила от имени крестьянина Гоу Цзы, жившего в V веке до н. э. как раз в провинции Нинся. Как и многие его сверстники, в молодом возрасте он был завербован в армию и провел вдали от семьи несколько долгих лет. Вернувшись в родную деревню, он обнаружил, что многие его знакомые погибли от голода. Какова же была радость Гоу Цзы, когда он увидел, что его семья пребывает в полном здравии. Он подивился тому, как хорошо выглядят его жена и старая мать. Оказалось, что в голодные годы те приноровились собирать с местных колючих кустарников красные ягоды и употреблять в пищу вместе с другими продуктами, которые им все же удавалось добыть. Молодой воин был так счастлив, что его родные выжили в тяжелые годы благодаря удивительной ягоде, на которую ранее никто не обращал внимания, что рассказывал об этом всем своим знакомым. Постепенно история разошлась по всему Китаю, а замечательные ягоды стали называть годжи — по имени первого популяризатора.

Описание

Этимология
Родовое название Lycium было дано Линнеем в 1753 году. Латинское название lycium происходит от греческого слова λυκιον (lykion), которое Плиний Старший (23-79) и Педаний Диоскорид (ок. 40–90) использовали для обозначения растения, известного как крушина ольховидная, которое, вероятно, было разновидностью Rhamnus. Греческое слово относится к древней области Ликия (Λυκία) в Анатолии, где росло это растение.

Историческая справка

В разных местах и на разных диалектах в России дерезой называют до десятка растений, в основном корявых кустарников или крупных травянистых растений, образующих сплошные заросли. Среди них чаще всего встречаются такие непохожие друг на друга таксоны, как ракитник и карагана, а также один из видов дрока из семейства бобовых, дикорастущая малина, подмаренник, облепиха, плаун и, в том числе, Lycium barbarum (Дереза обыкновенная) или «чертовы плети» из семейства пасленовые. Во многих ненаучных текстах представляется затруднительным определить, какую именно дерезу имеет в виду автор, а в ряде случаев имеются в виду просто колючие заросли кустарника или труднопроходимый бурьян.

Родина — рас­про­стра­нены в тро­пических, суб­тро­пических, час­тич­но в уме­рен­ных поя­сах обо­их по­лу­ша­рий (главным образом в Южной Аме­ри­ке), в Рос­сии 3 ви­да. В Сред­ней Рос­сии встре­ча­ет­ся Дереза обык­но­вен­ная (Lycium barbarum),

на юге Ев­ропейской час­ти Рос­сии рас­про­стра­не­ны Дереза рус­ская (Lycium ru­the­ni­cum)

и Дереза при­жа­тая (Lycium depres­sum).

Часто селится в сухих местах, некоторые виды на полузасоленных почвах. Многие виды ядовиты.

Особенности

Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Порядок: Пасленоцветные
Семейство: Пасленовые
Род: Дереза (Lycium)

Синонимы
Cantalea Raf.
Evoista Raf.
Jasminoides Duhamel
Oplukion Raf.
Panzeria J.F.Gmel.
Teremis Raf.

Распространенные названия
Согласно энциклопедидеческому словарю Брокгауза и Ефрона, изданному в конце XIX века, альтернативными названиями являются: живоблот, чертовы плети, заманих, ткенна (на Кавказе).
Народное название «волчья ягода» может относиться к разным ботаническим видам из других родов и семейств.

Включает более 88 видов.
Многолетний листопадный колючий  кустарник с супротивными простыми листьями длиной 1-8 см.

Цветки одиночные

или собраны в небольшие соцветия диаметром 6-25 мм,

венчик с пятью пурпурными,

белыми

или зеленовато-белыми лепестками, сросшимися у своего основания.

Плод — мясистая многосемянная ягода диаметром 8-20 мм, может иметь красный,

желтый,

оранжевый,

фиолетовый,

черный цвет.

Эти плоды напоминают паслен, ягоды по вкусу горько-сладкие. У некоторых видов, называемых wolfberries («волчья ягода») или «плод долголетия» (в частности, Lycium barbarum

и Lycium chinense), плоды съедобны.

Большинство видов Дерезы однополые (все цветки выполняют как мужскую, так и женскую функцию), однако у нескольких видов наблюдается половой диморфизм. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что половой диморфизм в этом роде развивался не один раз. Существуют виды, у которых есть как однодомные, так и двудомные популяции, наиболее заметный из них Дереза калифорнийская (Lycium californicum).

Описание Lycium barbarum L. (Дереза обыкновенная, Дереза берберов, Дереза варварская)

Этимология
Народное название «волчья ягода»  распространено и нередко относится к разным видам растений. Вопреки распространенному мнению, «волчья ягода» — собирательное название ряда растений, не все из которых имеют токсические свойства. Дереза обыкновенная (Lycium barbarum) не ядовита, ее плоды часто сушат.
В Китае растение известно под названием Нинся гоуци (китайский традиционный 寧夏枸杞, пиньинь Níngxià gǒuqǐ, буквально: «Нинсянская  дереза»). Иногда встречается название годжи, русская транслитерация английского goji, которое, в свою очередь, является приближенной транскрипцией произношения названия растения на некоторых китайских диалектах и обозначает ягоды дерезы обыкновенной и дерезы китайской.

Родина — естественный ареал этого вида ограничен районами Центрального Китая: Ганьсу, Хэбэй, Внутренняя Монголия, Шаньси, Сычуань, Синьцзян, в высокогорных районах на высотах до 3000 м над уровнем моря.
Культурно произрастает на севере центральной части Китая в районе Нинся, в Тибете и Гималаях.

С давних времен дерезу разводят как неприхотливое декоративное растение, особенно пригодное для создания живых изгородей. Она легко дичает и вполне натурализовалась во многих регионах Евразии, Северной Африки, Америки. В Средней России произрастает одичавшим преимущественно в черноземной полосе. Одиночные кусты встречаются и в других областях.

Регион Нинся отличается своими плодородными почвами. Они богаты минеральными солями и лёссом, которые приносят воды реки Хуанхэ. Горная порода лёсс оседает на землю в виде желтой пыли и удобряет почву естественным путем. Лёссовое плато, на котором расположен Нинся, позволяет веками возделывать китайскую дерезу в больших объемах. Годжи не боится перепадов температур, а в Китае и Тибете они могут быть значительными: 35-40°С летом и -25°С и более зимой. Однако, это не является препятствием для роста дерезы. Она цветет с апреля по октябрь, а плодоносит (в зависимости от области произрастания) с июля по октябрь. За это время собирается 13 урожаев, из которых самые ценные — в августе.

Особенности

Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Пасленоцветные
Семейство: Пасленовые
Род: Дереза
Вид: Дереза обыкновенная

Синонимы
Boberella halimifolia (Mill.) E.H.L.Krause
Jasminoides flaccidum Moench
Lycium halimifolium Mill.
Lycium lanceolatum Veill.
Lycium turbinatum Veill.
Lycium vulgare Dunal
Teremis elliptica Raf.

Распространенные названия
Волчья ягода
Английский: Wolfberry
Barbary matrimony vine
Duke of Argyll’s tea tree (чайное дерево герцога Аргайла)
Немецкий: Bocksdorn

Сильно ветвистый кустарник высотой от 70 см до 2,5 м, с дуговидно изогнутыми светло-желтыми побегами, иногда колючими. Листья ланцетные, с короткими черешками, сверху зеленые, снизу сизоватые, несколько мясистые. Цветки расположены пучками по 2-6 на укороченных побегах и по 1-2 в пазухах листьев удлиненных побегов. Цветки длиной 1-1,5 см, с колокольчатой чашечкой, до середины надрезанной на 2-3 неравные доли (реже чашечка 4-5-зубчатая); воронковидным розовым или фиолетово-розовым венчиком, с цилиндрической трубкой, постепенно расширенной, и правильным плоским пятираздельным отгибом с яйцевидными долями; пятью тычинками и пестиком с нижней завязью. Плоды — продолговато-яйцевидные красные ягоды длиной 8-18 мм и диаметром 5-10 мм. Семена буровато-желтые, округлопочковидные, длиной 2,5-3 мм. Цветет с июня до сентября, плоды созревают в июле-октябре.

Описание Lycium chinense Mill. (Дереза китайская)

Родина — Дальний Восток, Юго-Восточная Азия.
Используется для декорирования невысоких вертикальных опор и строений, а также как почвопокровное и ампельное растение.

Особенности

Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Пасленоцветные
Семейство: Пасленовые
Род: Дереза
Вид: Дереза китайская

Синонимы
Lycium chinense var. ovatum (Poir.) C.K.Schneid.
Lycium ovatum Loisel.
Lycium potaninii Pojark.

Распространенные названия
Английский: Chinese boxthorn
Chinese matrimony-vine
Chinese wolfberry, Wolfberry
Китайский: gou qi
Французский: lyciet de Chine
Немецкий: chinesischer Bocksdorn
Индонезийский daun koki
Итальянский: spina santa cinese
Японский:kuko
Малайский: kaukichai

Кустарник японо-китайского происхождения с опирающимися или повисающими побегами длиной до 2–3 м, ланцетными светло-зелеными очерёдными листьями и небольшими пурпурно-фиолетовыми цветками. Образует ярко-красные продолговатые ягоды. Довольно светолюбив, нетребовательна к почвенным условиям, предпочитает дренированные супесчаные или легкосуглинистые, слабокислые и нейтральные почвы, может расти на каменистых и сухих местах. Зимостойкость средняя, зона морозостойкости USDA 6 (от -18°С до -23°С), в суровые зимы в условиях средней полосы побеги могут подмерзать, но хорошо восстанавливаются.

Шестая зона зимостойкости — это Кавказ, Краснодарский край, Крым, западные и южные области Украины, восточная и центральная Польша, Чехия.
В особом уходе не нуждается, за исключением регулирующей и санитарной обрезки и периодического внесения удобрений.

Годжи

Годжи, ягоды годжи или волчья ягода — это сладкие плоды Lycium barbarum (Дереза обыкновенная) или Lycium chinense (Дереза китайская), двух близкородственных видов. Оба этих вида уже давно используются в традиционной восточноазиатской кухне.

История и использование

То, что ягоды годжи полезны для здоровья, китайцы установили очень давно — еще во времена правления династии Тан (VII-X в.). Традиционно их использовали для приготовления супов, различных напитков, добавляли в блюда из мяса или просто жевали как изюм. В Японии и Китае из них готовят алкогольный напиток.
Было замечено, что употребление годжи полезно для укрепления печени и почек, при головокружении и звоне в ушах, головных болях, бессоннице, гипертонии, туберкулезе и многих других недугах. Традиционно ягоды годжи считаются эликсиром молодости и долголетия, а также средством для улучшения потенции. Всему причина в уникальных полисахаридах, содержащихся в ягодах. Есть другие плоды, которые богаты полезными для организма веществами, но годжи превосходит многие из них по количеству необходимых человеку микроэлементов.

В записях, датируемых еще 650 г. до н.э., о ней говорится как о средстве, очищающем и омолаживающем кровь. В буддийских монастырях годжи называли лекарством от тысячи болезней. А в Тибете верят, что эта ягода может даровать человеку бессмертие.
До сих пор ежегодно в августе в Нинся проводят фестиваль годжи. На две недели он становится культурным событием региона и привлекает людей не только из Китая, но и из других стран, в том числе бизнесменов, готовых заключать долгосрочные контракты на поставки годжи по всему свету. Ведь Китай — самый большой их поставщик в мире. Ежегодная стоимость экспорта составляет порядка 120 миллионов долларов.

Мероприятия фестиваля проводятся в провинции повсеместно. Но негласная столица, где праздник проходит особенно красочно, — город Иньчуань — важный центр выращивания и переработки плодов. Самый высокий урожай был получен здесь в 2001 году — 1300 т (39% от общего числа всех ягод, собранных в Китае).

Отличие ягод годжи от барбариса и кизила

Годжи называют красным алмазом, и это не просто красивые слова. В древние времена с помощью этих ягод люди побеждали голод и недуги, и поэтому их ценность поэтично приравнивалась к стоимости драгоценных камней. По внешнему виду они также напоминают россыпь драгоценностей. Кораллово-красные овальные плоды всегда эффектно смотрятся на фотографиях. Но надо помнить о том, что в сыром виде, в котором ягоды дерезы любят фотографировать, их не употребляют — только в сушеном. Конечно, высушенные ягоды выглядят не так привлекательно, как на кусте, где они красуются крупными россыпями, но зато польза от них несомненна.

Кому-то годжи внешне напомнит кизил, который произрастает на территории Крыма, Молдавии, на Кавказе и в Закарпатье. Однако надо понимать, что это разные кустарники. Годжи — вид растения рода дереза, в то время как кизил относится к семейству кизиловых и имеет совсем другие свойства. Роднит их то, что в сыром виде и кизил, и ягоды годжи являются ядовитыми (хотя их и поедают некоторые птицы). Недобросовестные продавцы иногда пользуются сходством плодов этих растений и выдают кизил за годжи.

Нерадивые интернет-торговцы иногда выдают за годжи и барбарис. Путаницу вносит то, что ягоды годжи порой ошибочно называют тибетским барбарисом. Скорее всего, ошибка была изначально допущена при переводе научного названия Lycium barbarum. Правильнее было бы перевести словосочетание не как барбарис, а как Дереза берберов. Народное название дерезы обыкновенной — волчья ягода. Название весьма неточное, так как волчья ягода — собирательное название нескольких растений, причем не все из них имеют токсичные свойства.

Кстати, англичане именуют годжи вообще по-другому — чайное дерево герцога Аргайла (именно этот шотландский вельможа привез ягоды годжи в Великобританию). Барбарис и Дереза (в частности годжи) — кустарники, принадлежащие к различным семействам. Их листья отличаются по форме, а ягоды барбариса, в отличие от годжи, могут быть не только красными, но и оранжевыми, желтыми. Не похожи они и по вкусу: у барбариса нет характерного для дерезы цитрусового привкуса. Однако если вы никогда не видели годжи, отличить их от кизила или барбариса будет непросто.

Состав плодов годжи

В состав ягод годжи входит 21 минерал (кальций, хром, магний, калий, натрий, железо, медь, марганец, цинк и другие), 18 аминокислот, витамины С, Е, B₁, B₂, В₆, полисахариды: 4 уникальных природных полисахарида (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4), которые вместе не присутствуют ни в одном другом продукте питания; каротиноиды, клетчатка и другие факторы похудения, а также множество других биологически активных веществ.
Питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в 100 г сухих ягод годжи: углеводы — 21 г, жиры — 5,7 г, насыщенные жиры — 1,1 г, белки — 10,6 г, полисахариды — 46,5 мг, аминокислоты — 8,48 мг, клетчатка — 7,78 г, сахар — 17,3 г, кальций — 112,5 мг, натрий — 24 мг, железо — 8,48 мг, каротин — 7,38 мг, тиамин — 0,15 мг, витамин С — 306 мг, энергия — 346 ккал.

Полезные свойства ягод годжи

Полисахариды. Это очень важные вещества. Они принимают участие в иммунных процессах и обеспечивают сцепление клеток в тканях. Благодаря им сохраняется здоровье кишечника, ведь полисахариды являются пищей для сапрофитной микрофлоры этого органа и поддерживают ее оптимальный состав и жизнеспособность. Считается, что годжи может не только омолодить кишечник, но и снизить риск заболевания раком толстой кишки. Кроме того, с помощью полисахаридов стабилизируется уровень глюкозы в крови, осуществляется антиоксидантная защита и в целом стимулируется иммунная система. Собственно благодаря полисахаридам ягода годжи и стала компонентом многих диет. Ведь распад сложных углеводов происходит медленно, полученной энергии хватает на долгое время. Человек не чувствует себя ослабленным, и чувство голода притупляется.

Каротиноиды. Другая важная составляющая годжи — антиоксидант из семейства каротиноидов зеаксантин. Это мощный защитник нашего зрения. Вещество накапливается в глазной ткани (в области желтого тела) и может свести к минимуму повреждения, нанесенные свободными радикалами, и защитить глаза от вредного воздействия (в том числе ультрафиолетовых лучей). Также оно способствует снижению риска возникновения возрастной дегенерации желтого пятна.

Бета-каротин содержится в моркови, тыкве и многих других оранжево-красных продуктах. В красной годжи его тоже предостаточно. А значит, принимая эти ягоды, у нас есть шанс оздоровить свою кожу, укрепить кости и зубы, улучшить клеточную структуру и все то же зрение. Надо заметить, что в годжи процент бета-каротина один из самых высоких для съедобных растений. Главная ценность каротиноидов — их антиоксидантное влияние. Они нейтрализуют свободные радикалы и позволяют нам оставаться молодыми долгие годы.
Многие слышали о том, что годжи улучшает работу печени. Происходит это благодаря бетаину, который нормализует функции этого органа за счет очищения его от гликогена. Кроме того, что бетаин освобождает печень от шлаков, он воздействует также и на кровеносную систему, в частности, регулирует количество гомоцистеина при сердечных патологиях.

На нашу кровь действуют и флавоноиды, входящие в состав годжи. Вместе с аскорбиновой кислотой они укрепляют сосуды, устраняют симптомы гемофилии, увеличивают количество лейкоцитов. Витамин С быстро выводится из организма, а флавоноиды его регенерируют, и он по-прежнему способствует усвоению железа и улучшению эластичности сосудов. Поэтому прием годжи — отличная профилактика анемии, пониженного гемоглобина, лейкоцитоза, повышения функций спинного мозга и других патологий.

Клетчатка и другие факторы похудения. Еще одно преимущество годжи — высокое содержание клетчатки. Конечно, этот факт сразу же возьмут на заметку те, кто мечтает похудеть. Продукты, богатые клетчаткой, помогают чувству сытости сохранится надолго. В годжи ее содержание составляет 21%, что отмечают многие диетологи, рекомендуя ягоды своим пациентам. Еще один показатель, важный для желающих снизить вес, — низкий гликемический индекс годжи. Так называют коэффициент влияния съеденных продуктов на уровень сахара в крови. Измеряется он в баллах, которые показывают, с какой скоростью разные продукты конвертируются в сахар или глюкозу, а затем в жир. У яблок, например, индекс составляет 38 баллов, а у годжи он гораздо меньше — всего 29 баллов. Ягоды годжи — отличный источник минералов, в частности, содержит хром, который способствует контролю уровня сахара в крови. Во время тренировок он помогает эффективнее сжигать жир, заставляя мышцы хорошо работать и быть в тонусе. А кальций не только отвечает за крепкие кости, но и выводит жир из организма. Ученые заметили, что чем больше этого минерала в организме, тем меньше в нем процент жира.

Польза и вред ягод годжи

Польза ягод годжи

• Снижают уровень глюкозы и липидов
• Снижают уровень холестерина в крови и предотвращают отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах
• Нормализуют кровяное давление и укрепляют сердце
• Улучшают память
• Повышают иммунитет
• Защищают печень
• Улучшают зрение и поддерживают здоровье глаз
• Удерживают организм от преждевременного старения
• Стимулируют пищеварение и помогают нормализовать работу печени и почек
• Уменьшают беспокойство и снимают стрессы
• Улучшают половую функцию
• Уменьшают симптомы менопаузы
• Избавляют от депрессии
• Помогают уменьшить жировые отложения

Ягоды годжи показаны при следующих проблемах и заболеваниях:

• Болезнях ЖКТ
• Запорах
• Анемии
• Вегетососудистой дистонии
• Головокружении
• Хронической усталости
• Болезнях глаз
• Атеросклерозе
• Воспалении лимфоузлов
• ЛОР-заболеваниях
• Нарушении работы мочеполовой системы
• Болезнях эндокринной системы
• Болях в суставах

Врачи и диетологи, которые рекомендуют годжи в качестве средства для оздоровления и похудения, опираются не на древние китайские тексты, а на современные исследования. В Китае уже в 1983 году министерство здравоохранения утвердило ее в качестве официального гомеопатического средства.
Не отстают от китайцев и западные ученые. В книге Discovery of the Ultimate Superfood авторы приводят список из 67 медицинских исследований, показывающих, как ягоды годжи улучшают работу сердца. Множество лабораторных экспериментов было проведено, чтобы выяснить механизм воздействия этих ягод при диабете, болезни Альцгеймера и ряде других заболеваний.

В России также начали исследовать свойства ягод годжи и их полезные свойства. В 2013 году под руководством д.м.н. А.В.Ларина был проведен эксперимент с участием 40 добровольцев, которые проходили курсы снижения веса под наблюдением разных диетологов. Выяснилось, что благодаря годжи они худели быстрее других пациентов, не принимавших ягоды в составе своей диеты. Помимо нормализации веса наблюдались и другие позитивные перемены: у людей улучшился сон, повысилось либидо, поднималось настроение. А.В.Ларин писал: «Годжи — это мощнейший жиросжигатель, который к тому же препятствует возникновению новых отложений, превращая жир в энергию. Эти ягоды богаты витаминами, антиоксидантами и питательными микроэлементами, поэтому оказывают самый разносторонний эффект на человеческий организм: замедляют старение, повышают сопротивляемость заболеваниям, улучшают пищеварение, устраняют проблемы с давлением».

Другая серия экспериментов под руководством того же специалиста начала проводиться уже для изучения влияния годжи на процессы старения. Биохимический состав ягод позволяет предположить, что их применение может дать позитивный толчок для омоложения организма. О том, что годжи — ягода долголетия, китайцы знали уже давно. Так что западные ученые (в том числе и русские) сегодня изобретают велосипед.

После того, как ягоды годжи стали широко известны в Европе, ученые Британии и Австрии совместно со своими китайскими коллегами создали комитеты по изучению свойств этого растения. Исследования проводились на мышах, причем довольно быстро удалось выяснить, что экстракт годжи улучшает обменные процессы животных, а также характеристики крови. Все это приводит к общему оздоровлению и омоложению. Отмечено также, что годжи может стимулировать гормон роста передней доли гипофиза, который еще называют гормоном молодости. Он помогает скорейшему выздоровлению и восстановлению после болезней, отвечает за улучшение памяти, нормализацию сна, а также позволяет как можно дольше сохранять моложавый вид. Так что есть шанс, что в ближайшем будущем будет получено лекарство от старения на основе годжи.

Вред ягод годжи (побочные эффекты и противопоказания)

В начале XXI века продукты из годжи стали настойчиво рекламироваться на территории Северной Америки как «лекарство от всех болезней», обладающее уникальной концентрацией микроэлементов и антиоксидантов. Продавцы продвигают этот продукт под названиями «Райская ягода», «Ягода долголетия», «Красный алмаз».
Как и в случае с некоторыми другими растениями, например, асаи, маркетинговые заявления попали под пристальное внимание медиков некоторых стран. В январе 2007 года было проведено независимое расследование маркетинговых заявлений о «соке годжи». При этом было установлено, что заявление о том, что результаты клинических исследований в области раковых заболеваний показали, будто употребление сока годжи предотвращает в 75 % случаев заболевания человека раком молочной железы, не совсем верно, поскольку к тому времени были только предварительные лабораторные исследования и одно китайское клиническое испытание.

Среди невероятных утверждений, используемых для продвижения ягод годжи, которые часто называют «суперфруктами», или их сока, есть неподтвержденная история о том, что китаец по имени Ли Цин Юэнь, который, как говорят, ежедневно употреблял ягоды годжи, дожил до 256 лет (1677–1933). Это утверждение появилось в буклете 2003 года.
Некоторые люди отмечают появление болей в животе при приеме годжи. Возможно, они приобрели подделку, некачественный продукт или ягоды были обработаны консервантами, вызвавшими такую реакцию. Например, Е-220 способен спровоцировать диарею, тошноту и головную боль. Другой побочный эффект, на который указывают потребители годжи, — бессонница. Для того чтобы избежать ее, достаточно отказаться от приема ягод во второй половине дня. Если есть аллергия на красные (желтые) фрукты, годжи могут ее пробудить.

Плоды годжи противопоказаны людям, принимающим антикоагулянты, в частности варфарин. Также они не рекомендованы беременным и кормящим женщинам. Ведь одно из правил рациона будущих мам — питаться «родной» пищей, происходящей из региона, где они живут. Организм может слишком активно отреагировать на прием экзотических продуктов, а для малыша это вредно.

Ягоды годжи не могут заменить лекарства в лечении серьезных заболеваний. Научные исследования показали, что их мякоть в сыром или высушенном виде способна оказывать профилактическое действие в общей терапии многих заболеваний.

Как правильно употреблять ягоды годжи

Употребляются в сушеном виде. Сырые ягоды могут вызвать тошноту, понос, рвоту. Лучше всего начинать прием ягод с небольших доз — съесть несколько ягод и проанализировать, как вы себя чувствуете. Если нет никаких признаков нездоровья, дозу можно увеличить. Пожилым людям не рекомендуется есть за один прием большое количество годжи — это может вызвать скачки давления. Суточная норма составляет 15-40 г. Перед употреблением ягоды нужно мыть.
Есть ягоды годжи можно в течение дня, но на ночь этого лучше не делать (они обладают сильным тонизирующим действием). Кто-то использует ягоды как обычные сухофрукты (они могут даже заменить конфеты и другие сладости), кто-то добавляет в блюда либо готовит специальные напитки (настои, компоты). Кстати, в Китае и Японии из годжи делают вино. Ягоды можно смолоть с помощью кофемолки и использовать эту муку для приготовления выпечки. Хранить ягоды надо в прохладном месте в закрытом пакете. Срок хранения — 12 месяцев.

Сбор полезных частей растения

В целях лекарственного использования собирают ягоды, иногда кору корней и листья растения. Ягоды годжи собирают в сухую погоду, просто стряхивая их с веток, расстелив предварительно под кустарником ткань. Брать в руки свежие ягоды не стоит: на коже немедленно начинается сильнейшая окислительная реакция, и она чернеет. Сушат ягоды в тени, предварительно перебрав от мусора. После сушки ягоды становятся безопасными.
Листья растения собирают во время распускания цветов. Их также просушивают в тени и хранят в таких же условиях, как и ягоды.
Если собирать кору корней, то для этого нужно выбирать время, когда растение спокойно, — позднюю осень или раннюю весну. Корни промывают, просушивают и хранят в течение двух лет. Кора корней годжи содержит коричную кислоту и множество фенольных соединений.

Ягоды годжи и диета

Своей популярностью ягоды годжи во многом обязаны Пьеру Дюкану — создателю очень модной сейчас низкоуглеводной диеты. Состоящая из четырех фаз, французская белковая диета подразумевает строгое ограничение углеводов (в том числе и фруктов). Однако для ягод годжи было сделано исключение. На фазе «Атака» (особенно суровой для любителей мучного и сладкого) можно употреблять несколько ягод годжи в сутки — они помогают сжигать жир, выводить шлаки из организма, что стимулирует обмен веществ. Дюкан рекомендует включать их в различные блюда и напитки (например, в специальный чай).

Кроме того, знаменитый диетолог учел, что ягоды годжи способны уменьшать аппетит и снижать потребность человека в сладком. Также важно то, что хром, входящий в их состав, тормозит потерю мышечной массы (а ведь ограничение употребления углеводов ведет к ее потере). Не менее важно и то, что годжи препятствует всасыванию вредного холестерина и образованию бляшек на стенках кровеносных сосудов. Все это в совокупности позволяет людям, принимающим ягоды годжи параллельно диете Дюкана, сбросить килограммы, но не потерять свое здоровье.
Любители французской белковой диеты придумали множество рецептов, в которых они использовали ягоды годжи. Впрочем, вводить их в свой рацион рекомендуется всем — не только поклонникам Дюкана.

Способы употребления ягод годжи

Отвары

• Для приготовления отвара из ягод необходимо взять 1,5 ст. ложки сушеных ягод и 300 мл кипятка. Ягоды варят на слабом огне 10 минут, после чего настаивают 1 час и процеживают. Выпарившуюся воду доливают до изначального объема 300 мл. Принимать отвар ягод годжи рекомендуется при неврастении и для повышения потенции. Доза в сутки — полстакана 3 раза в день.
• Из коры корней также можно приготовить отвар. Готовится он так же, как отвар ягод, только сырья берется 1 десертная ложка. Принимают отвар корней 4–6 раз в день по 250 мл. Показания к применению – отеки неврастенического происхождения и лихорадка.
• Отвар можно приготовить и из листьев дерезы. 1 десертную ложку сухих листьев нужно залить стаканом кипятка, дать настояться 20 минут, после процедить. Принимать нужно 2–3 раза в день по 250 мл в качестве общеукрепляющего средства.

Настой

• Настой готовится из 15 г ягод, настоянных на горячей воде (не кипятке) в термосе. Кипятить плоды не рекомендуется, чтобы сохранить в них все полезные вещества. Суточная норма ягод составляет 30 г.

Чай

• Плоды можно заваривать в виде чая и пить его между приемами пищи. Суточная доза будет составлять 1 ст. ложку. Такой чай тонизирует организм.

Сок ягод

• Сок ягод годжи можно использовать в виде примочек для лечения заболеваний кожи. Тогда добытый из плодов сок нужно разбавлять немного водой и смачивать в нем ватный тампон. Составом обрабатывают фурункулы и раны. Сок используется также в борьбе с целлюлитом.

Сухие ягоды

• Для профилактики любого заболевания необходимо ежедневно принимать  ягоды годжи, добавляя в еду (каши, супы, десерты, коктейли, выпечку) в количестве 10–15 г в течение 2–3 месяцев. После курса можно сделать перерыв, так как продукт имеет накопительный эффект.

Коктейль из годжи и клюквы
Ягодный коктейль из годжи и клюквы содержит:

• 18 аминокислот, почти половина из которых считаются незаменимыми,
• более 20 минералов и микроэлементов,
• витамины группы В, А, Е, С,
• полисахариды и моносахариды, уникальные по своей природе,
• ненасыщенные жирные кислоты,
• физалин и каротиноиды.

В составе ягодного коктейля клюква усиливает эффективность полезных свойств ягод годжи. Необходимо приготовить настой из 1 ст. ложки сухих ягод на 250 мл кипятка. После этого подождать полчаса, пока ягоды раскроются и отдадут все полезные вещества напитку. Удобно готовить такой ягодный коктейль из годжи и клюквы прямо в термосе. Специи лучше в коктейль не добавлять. Эти настои лучше выпивать дважды за день, но не больше. В первую неделю лучше ограничиться одним разом в день.

Рецепты, включающие ягоды годжи

Авитаминоз — полное отсутствие в организме какого-либо витамина. Авитаминозы в наши дни встречаются достаточно редко. Авитаминоз является следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.
Гиповитаминозы встречаются достаточно часто, чему способствует рацион питания современного человека. Гиповитаминозы — это заболевания, возникающие из-за снижения в организме количества того или иного витамина.
Человеческому организму необходимы витамины: волосам — А, В2, В6, F, Н, глазам — А и В, зубам — Е и D, ногтям — A, D и С.
На кожу и на весь организм в целом благотворно действуют витамины А, В, В₁₂, Е и F.
Витаминные травы — это кладезь полезных веществ и витаминов. К ним относятся ягоды годжи, шиповник, смородина, облепиха и другие.
Травы начинают действовать как минимум после 10 дней приема настойки (отвара).

• В зимнее и весеннее время хороший источник витаминов — настой плодов рябины обыкновенной с отваром годжи.

Приготовление: 1 ст. ложку сушеных плодов поместить в термос и залить стаканом кипящего отвара годжи, настаивать несколько часов, периодически взбалтывая, процедить, принимать по полстакана 4 раза в день.

• Для укрепления иммунитета рекомендуется принимать сырые, моченые, вареные ягоды брусники в стакане отвара годжи.
• Регулярно принимать настой плодов шиповника коричного с отваром годжи по полстакана 4 раза в день.

Приготовление: сухие плоды шиповника измельчить, 1 ст. ложку сырья поместить в предварительно прогретый термос и залить кипящим отваром годжи, настаивать несколько часов, процедить. Не рекомендуется варить плоды шиповника. Настой станет целительные, если в него добавить мед (по вкусу).

• При гипо– и авитаминозе витамина С пить настой цветков календулы с настоем годжи как стимулирующее средство.

Приготовление: 2 ст. ложки сухих цветков поместить в предварительно прогретую посуду, залить кипятком и настаивать под крышкой 15-20 минут, процедить, добавить настой годжи. Принимать по 2 ст. ложки 4-5 раз в день перед едой.

• 3 ст. ложки земляники размять до образования однородной массы, добавить 1 ст. ложку цветочного меда и 1 стакан теплого молока, 2 ст. ложки настоя годжи, хорошо размешать. Полученную смесь принимать в качестве профилактического средства 3 раза в день в течение 1 недели с перерывом в 2 недели. Затем прием повторить.
• Смешать 40 г липового меда, 2 ст. ложки настоя годжи и 0,5 стакана несладкого яблочного сока. Принимать 3 раза в день по 5 ст. ложек.
• 1 пучок зелени (петрушки, укропа, кинзы) мелко порубить и смешать со 100 г нежирного творога, добавить 2 ст. ложки настоя годжи и 2 ст. ложки гречишного меда. Это блюдо особенно полезно пожилым и людям с пониженным иммунитетом.

• Весной поможет такая смесь: взять по 1 стакану изюма, грецких орехов, кураги, пропустить через мясорубку и добавить 3 ст. ложки меда и 2 ст. ложки настоя годжи. Принимать каждый день по 2 ст. ложки.
• Полезный чай: кусочек корня имбиря длиной 3 см, долька лимона, полстакана отвара годжи и 1 ч. ложка меда. Имбирь натереть или растереть в ступке. К нему добавить остальные ингредиенты и залить кипятком. Настаивать не меньше 30 минут. Полезно пить утром натощак.
• Для улучшения деятельности иммунной системы хорошо каждый день выпивать по ¼ стакана свежевыжатого сока из плодов черной смородины, при этом в сок можно добавлять 2 ст. ложки настоя годжи и мед по вкусу.
• В холодный период года можно каждый день принимать внутрь настой плодов шиповника коричного с отваром годжи: 1 ст. ложка сушеных размолотых плодов залить 200 мл холодной кипяченой воды и настаивать в закрытой посуде 8 часов, процедить, добавить отвар. Выпить в несколько приемов в течение дня.

• Курсами пить фруктовые соки (вишневый, клубничный, клюквенный, яблочный) с добавлением меда и 1 ст. ложки отвара годжи; на 1 стакан сока — 1 ст. ложка меда. Пить по 3 стакана этого средства в день.
• По 200 г кураги, изюма, чернослива, грецкого ореха, 2 лимона (без косточек) перемолоть через мясорубку, залить медом так, чтобы образовалась пастообразная смесь. Все хорошо перемешать, добавить 2 ст. ложки настоя годжи. Принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.
• 1 чайную ложку березовых почек залить ½ стакана горячего отвара годжи, настоять 1 час, процедить. Принимать по ⅓ стакана 3 раза в день после еды. Стимулирует активность лимфоцитов, оказывает противомикробное, противовирусное, мочегонное, потогонное, противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее действие.

Почки березы противопоказаны при беременности.

• Бузина черная с отваром годжи: 1 ст. ложку цветков бузины залить 1 стаканом кипятка, настоять 45 минут, процедить, добавить отвар. Выпить горячим на ночь. Увеличивает активность лимфоцитов, оказывает жаропонижающее, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, успокаивающее действие.
• Женьшень с отваром годжи: добавить 15–25 капель аптечной настойки женьшеня в ⅓ стакана отвара. Принимать 3 раза в день до еды. Повышает иммунитет, стимулирует работоспособность, улучшает деятельность нервной, сердечно-сосудистой систем, повышает артериальное давление, нормализует гормональное равновесие, повышает аппетит, ускоряет заживление ран, снижает уровень сахара в крови. Наиболее эффективен такой отвар в холодное время года.

Противопоказания: при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, гипертонической болезни, при острых инфекционных заболеваниях, беременности.

• Базилик обыкновенный с отваром годжи: истолченные в порошок сухие листья базилика добавлять по вкусу в супы и вторые блюда. 1 ст. ложка отвара годжи в блюдо усиливает действие базилика.
  Повышает защитные силы организма, обладает общетонизирующим действием, дополнительный источник витамина Р и провитамина А.

• Заманиха с отваром годжи: добавить 30–40 капель аптечной настойки заманихи в ⅓ стакана отвара годжи. Принимать 2 раза в день, утром и днем, до еды. Повышает иммунитет, стимулирует работоспособность, улучшает деятельность нервной, сердечно-сосудистой систем, ускоряет заживление ран, выздоровление после инфекционных заболеваний, снижает уровень сахара в крови, повышает артериальное давление.

Противопоказания: при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, гипертонической болезни.

• Исландский мох, или цетрария исландская с настоем годжи: 1 ст. ложку исландского мха залить 200 мл кипятка, настоять 2 часа, процедить, добавить 1 ст. ложку настоя годжи. Принимать по ⅓ стакана 3 раза в день. Повышает выработку белков-защитников, оказывает противовоспалительное, противомикробное, отхаркивающее действие.

• Крапива двудомная с настоем годжи: 1 ст. ложку измельченных листьев крапивы залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить, добавить 2 ст. ложки настоя годжи. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за полчаса до еды. Стимулирует клетки иммунной системы, оказывает кровоостанавливающее, противовоспалительное, желчегонное, мочегонное действие, повышает уровень гемоглобина в крови, дополнительный источник витаминов.

Противопоказана при повышенной свертываемости крови.

• Кукурузные рыльца с настоем годжи: 2 ст. ложки кукурузных рылец залить 1,5 стаканами кипятка, настоять 1 час в закрытой посуде, процедить, добавить 2 ст. ложки настоя. Принимать по 1–2 ст. ложки 4 раза в день до еды. Увеличивают активность клеток-защитников, оказывают желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее действие, уменьшают аппетит.

Противопоказания: при повышенной свертываемости крови.

• Мелисса лекарственная с отваром годжи: 8 ч. ложек сухих измельченных листьев мелиссы залить 2 стаканами горячего отвара годжи, настоять 30 минут в закрытой посуде, процедить. Принимать по ⅓ стакана 4 раза в день до еды. Увеличивает активность клеток-защитников, оказывает потогонное, спазмолитическое, болеутоляющее, успокаивающее действие, уменьшает тошноту и метеоризм.

Противопоказания: при гипотонии.

• Родиола розовая с настоем годжи: 10–20 капель аптечного жидкого экстракта родиолы залить ⅓ стакана воды, добавить 2 ст. ложки настоя. Принимать 2 раза в день, утром и днем, до еды или через 4 часа после еды. Имеет иммуномодулирующее действие, значительно стимулирует физическую работоспособность, улучшает деятельность нервной, сердечно-сосудистой систем, улучшает умственную работоспособность, ускоряет выздоровление после инфекционных заболеваний, повышает артериальное давление, нормализует гормональное равновесие, снижает уровень сахара в крови.

Противопоказания: при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, гипертонической болезни.

• Сушеница болотная с настоем годжи: 1 ст. ложку сухой измельченной травы сушеницы залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить, добавить 2 ст. ложки настоя. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Увеличивает активность клеток-защитников, понижает артериальное давление, оказывает успокаивающее, сосудорасширяющее действие, способствует заживлению ран.
• Хвощ полевой с настоем годжи: 4 ч. ложки сухих измельченных побегов хвоща залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа в закрытой посуде, процедить, добавить 2 ст. ложки настоя. Принимать по четверти стакана 4 раза в день до еды. Повышает защитные силы организма, оказывает мочегонное, ранозаживляющее, кровоостанавливающее действие.

• Отличный иммуномодулятор, знакомый еще нашим прабабушкам, столетник (алоэ). Достаточно 0,5 стакана сока алоэ смешать с 1 стаканом меда, добавить 1 стакан кагора, 2 ст. ложки настоя годжи. Принимать по 1 ч. ложке 2–3 раза в день перед едой.
• Укрепляющий и успокоительный сбор (еще он снимает аритмию, учащенное сердцебиение и полезен при неврозах): в равных частях смешать сушеницу топяную с мелиссой, корнем валерианы, шишками хмеля, цветами липы, травой душицы, пустырником, ягодами годжи и семенем кориандра. Заварить сбор из расчета 1 ст. ложка (с верхом) сбора на 0,5 л крутого кипятка. Емкость накрыть и дать настояться 1,5–2 часа. Выпивать порцию за день в 2–3 приема.
• Отвар почек или коры осины с соком годжи.

Приготовление средства: 1 ст. ложку сухого, измельченного сырья залить стаканом кипятка, поставить на водяную баню и варить не более четверти часа, остудить, процедить. Добавить 1 ч. ложку сока годжи. Пить по полстакана три раза в день.